L'HUILE D'OLIVE GRECQUE

Les oliviers ont été cultivés en Grèce depuis les temps anciens. Pour les Grecs anciens, l'olivier représentait entre autres, la paix, à cause de sa tranquillité. Il était si hautement estimé que les vainqueurs des anciens Jeux Olympiques se voyaient récompensés par une couronne confectionnée avec une branche d'olivier sauvage.

Des fouilles archéologiques effectuées dans de nombreuses régions ont prouvé que l'huile d'olive était énormément utilisée dans les temps anciens. Elle n'tait pas seulement utilisée dans l'alimentation. Homère l'appelait «  l'or liquide », et selon les textes anciens, elle était utilisée dans le nettoyage, la fabrication des parfums et dans les soins de beauté, la médecine et l'clairage. Hippocrate, le fameux médecin du monde antique, utilisait l'huile d'olive pour soigner ses patients.

Aujourd'hui l'olive est le produit agricole le plus important du pays. La Grèce produit annuellement environ 400.000 tonnes d'huile d'olive et elle est le troisième plus grand producteur d'huile d'olive dans le monde. Les conditions de croissance des olives et les méthodes de production de l'huile ont très peu changé au fil des ans. 75% de la production est d'une excellente qualité et peut être consommée sans aucun traitement. L'huile d'olive vierge grecque est un produit naturel, très savoureux, avec un arôme agréable et possédant de nombreuses qualités nutritives.

Aujourd'hui la recherche a démontré que l'huile d'olive a un effet bénéfique sur la santé. Sa consommation régulière protége contre les maladies cardiaques. Elle est assimilée facilement par le corps et a des effets positifs sur l'estomac.

Les Grecs adorent l'huile d'olive qui est à la base de leur alimentation quotidienne. Selon des recherches, la Grèce est le pays qui a le taux de consommation d'huile d'olive le plus élevé par habitant dans le monde.

L'huile d'olive peut être consommée crue en salades. Elle est habituellement combinée avec du citron ou du vinaigre pour obtenir un délicieux assaisonnement des salades. Deux cuillères à soupe d'huile d'olive vierge pure suffisent pour une grande salade grecque.  L'huile d'olive convient aussi parfaitement quand elle est cuisinée, pour confectionner toute sorte de plats de légumes tels que les haricots de printemps, l'Okra, des petits pois et aubergines.

L'huile d'olive convient également très bien pour cuisiner des sucreries. Elle est bien meilleure que le beurre ou la margarine dans la confection de gâteaux, de tartes ou de pâtés sucrés. Une tasse d'huile d'olive est suffisante pour un gâteau au chocolat de taille moyenne.  

SELON LES CHERCHEURS, L'HUILE D'OLIVE :

est bonne pour le système digestif, 

contribue à rendre les cheveux brillants, 

prévient les pellicules,  

est bonne pour les peaux sèches, 

prévient les rides, 

adoucit la peau, 

renforce les ongles, 

soulage les pieds fatigués,

élimine l'acné, 

réduit les effets de l'alcool.