IL VINO GRECO

Le  prime vigne ed il  primo vino apparve in Grecia intorno al 4000 AD. Dionisio, un figlio di Giove,  il dio della natura e del vino era adorato in tutta la Grecia con feste ed eventi.

Gli autori antichi hanno descritto le aree di produzione, le celebrazioni e le feste del vino. Ci sono descrizioni dettagliate del processo di produzione del vino su iscrizioni risalenti al 2500 A.C. Il  più antico torchio per il vino si trova nell’area di Arhanes nell’isola di Creta. Grappoli d’uva furono trovati in tombe antiche. Anche Omero nella sua Iliade descrive molte città e regioni della Grecia menzionando la loro tradizionale produzione di vino.

Nell’Antica Grecia il vino era una bevanda ma anche una medicina. Veniva servito in bicchieri di foggia e misura e di nome diverso. Recipienti come le anfore era usati nei simposi. Il kratiras (krater) era un grande recipiente di grande qualità usato per la conservazione del vino. Uno dei più belli e meglio conservati Krater si trova nel Museo Archeologico di Thessalniki, un esempio della Scuola di Praxitelis.

La Grecia produce uva per il vino e uva secca. Ci sono circa 250 diverse varietà coltivate nel paese. Il vino greco è di buon qualità.  È una bevanda deliziosa e rinfrescante se bevuta da sola ma ottima servita con il cibo.  Si trovano buoni vini in tutta la Grecia da nord a sud. La Grecia è ricca di vigneti: le coltivazioni coprono tutto il paese e le isole. Nella Grecia del nord si trovano le più importanti aree di produzione del vino: Naousa, Goumenisa, Amynteo, Siatista and Halkidiki.  Alcune famose varietà sono prodotte in Macedonia: Xynomavro, Moshomavro, Athiri, Asyrtiko  e l’ Agioritiko prodotto dalle vigne dell’ Agio Oros.

Il vino più popolare greco, soprattutto in estate è il “retsina”. Si ottiene aggiungendo resina di pino ai vini bianchi locali durante la fermentazione. La Retina ha l’insolito sapore di resina e si può bere “sfuso” direttamente  dalle botti o imbottigliato.

Può anche essere servito con acqua soda. Il Mavrodaphne è un vino rosso, corposo e dolce, famoso in Grecia e all’estero.  Cefalonia produce il Robola mentre il vino Moscato di Samos è famoso in tutto il mondo.

Il vino frizzate si attiene con un processo di trattenimento dei gas prodotti durante la fermentazione. A Rodi si produce il vino frizzante Cair.

IL CIBO E IL VINO GRECO

Il pesce si accompagnano ai vini bianchi secchi.

Le carni rosse (manzo, agnello ecc)  si accompagno ai vini rossi.

Le carni bianche (maiale) sono serviti con vini bianchi.

Ouzo and tsipouro si accompagnano agli aperitivi. Di solito vengono serviti con il ghiaccio.

Vini Frizzanti rappresentano il lusso e l’amore e di solito vengono serviti nelle occasioni speciali o durante le celebrazioni. Di solito sono serviti in secchielli con ghiaccio e bevuti gelati.