O VINHO GREGO

        Segundo a História, as vinhas e o vinho apareceram pela primeira vez na Grécia, por volta de 4000 a.C. Dionísio, filho de Zeus, era o deus da vegetação e do vinho e era adorado com festas e eventos em várias ocasiões. 

Antigos autores escreveram sobre as áreas de produção, as celebrações e as festividades do vinho. Existem descrições detalhadas de processos de produção de vinho em inscrições que datam de 2500 a.C. A mais antiga prensa de vinho do mundo foi conservada na área de Arhanes, na ilha de Creta. Foram encontradas grainhas de uvas em túmulos antigos. Na Ilíada, Homero também descreve muitas cidades e regiões da Grécia como produtoras de vinho e elogia as suas tradições na produção desta bebida. 

Na Grécia Antiga, o vinho era utilizado não só como bebida, mas também como medicamento. Era servido em copos de várias formas e tamanhos, cada um com um nome diferente. Vasos como as ânforas eram utilizados para servir o vinho no Symposium. As Kratiras (krater) eram vasos largos, de excelente qualidade, usados para armazenar o vinho. Um dos mais magnificentes kraters e também um dos mais bem conservados, está exposto no Museu Arqueológico de Salonica, uma peça da Escola de Praxíteles.  

A Grécia produz uvas para vinho e fruta seca. No país são cultivadas cerca de 250 variedades de uvas. O vinho grego é de boa qualidade. Só por si é uma bebida refrescante mas é também um óptimo acompanhamento às refeições. De Norte a Sul, o país é rico em bom vinho. As vinhas são cultivadas em quase todo o continente e em todas as ilhas. No norte da Grécia, as áreas de produção de vinho mais importantes são Naousa, Goumenisa, Amynteo, Siatista e Halkidiki. Algumas das variedades produzidas na Macedónia são Xynomavro, Moshomavro, Athiri, Asyrtiko e Agioritico, produzido nas vinhas do Monte Athos (Agio Oros). 

O vinho mais conhecido, bebido sobretudo no Verão, é o 'retsina'. É feito pela adição de resina de pinheiro a vinho branco durante a fermentação. O vinho retsina tem um invulgar sabor de resina de pinheiro e pode ser consumido quer à pressão, extraído do barril, quer em garrafa. Por vezes, é servido com água gaseificada. Mavrodaphne é outro vinho tinto doce, bastante conhecido tanto na Grécia como em outros países. Em Cefalónia é produzido o vinho Robola, ao passo que o vinho Moshato de Samos, é conhecido em todo o mundo. O vinho espumante é feito quando o gás produzido durante a fermentação fica no vinho. Em Rodes é produzido o vinho espumante CAIR.

VINHO E GASTRONOMIA GREGA

Marisco e pratos de peixe vão bem com vinho branco seco.

Carnes vermelhas (vaca, cordeiro, etc.) vão bem com vinho tinto.

Carnes brancas (porco) devem ser servidas com vinho branco.

Ouzo e Tsípouro vão bem com entradas. Geralmente são servidos com gelo.

Vinhos espumantes representam luxo e amor e geralmente são consumidos em celebrações especiais. São servidos num balde com gelo e água para que sejam bebidos bem frescos.