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EL ACEITE DE OLIVA GRIEGO Los olivos se cultivan en Grecia desde tiempos inmemoriales. Para los antiguos griegos, el árbol del olivo representaba, entre otras cosas, paz, debido a la tranquilidad que emanaba. Era tan apreciado, que los ganadores de los antiguos juegos olímpicos ganaban una corona hecha con una rama de olivo salvaje. Varias excavaciones arqueológicas han demostrado que el aceite de oliva se utilizaba abundantemente en tiempos antiguos y que no sólo se utilizaba como comida. Homero lo llamaba "el oro liquido", y en textos antiguos aparece documentado su uso para limpieza, perfumes, cosmética, medicina y generación de luz. Hipócrates, el famoso médico griego de la antigüedad, utilizaba aceite de oliva para tratar a sus pacientes. Hoy en día, el aceite de oliva es el cultivo más extendido en el país. Grecia produce unas 400.000 toneladas de aceite de oliva anuales y es el tercer productor de aceite de oliva del mundo. Las condiciones y los métodos para producir olivas no han variado demasiado a lo largo de los años. El 75% de la producción es de excelente calidad y puede tomarse sin necesidad de ser procesado previamente. El aceite de oliva virgen griego es un producto natural de exquisito sabor, con un gran aroma y muchas propiedades nutritivas. Estudios actuales han demostrado que el aceite de oliva tiene efectos beneficiales para nuestra salud. El consumo constante del mismo protege de las afecciones cardíacas, se absorbe fácilmente por el organismo y tiene efectos beneficiosos para el estómago. A los griegos les encanta el aceite de oliva que es la base de su dieta habitual. Según numerosos estudios, Grecia es el país con mayor consumo de aceite per cápita. El aceite de oliva se consume crudo en todo tipo de ensaladas. Suele combinarse con limón o con vinagre para crear aliños para las ensaladas. Dos cucharadas de aceite de oliva virgen puro son suficientes para una ensalada griega grande. El aceite de oliva es también muy útil cocinado en platos de verduras con judías, quinbomgos, guisantes y berenjenas. El aceite de oliva se puede utilizar también en la elaboración de dulces. Su uso es mucho más sano que el de la margarina u otros tipos de manteca en pasteles, tartas y pastas dulces. Una taza de aceite de oliva es suficiente para hacer un pastel de chocolate de tamaño medio.
Según algunos estudios, el aceite de oliva posee las siguientes cualidades: Es bueno para el sistema digestivo Ayuda a tener un pelo brillante Previene la caspa Es bueno para la piel seca Previene las arrugas Suaviza la piel Endurece las uñas Relaja los pies cansados Elimina el acné Reduce los efectos del alcohol |